过年有很多重要的事情，都需要进行准备，有些事情，巍巍能够帮上忙，而对于另外的一些事情，巍巍只能看着了，比如说蒸馒头。民以食为天，在距离过年还有很长一段时间的时候，农村的人们都已经开始着手准备过年了，而面粉是最为重要的一项，在正常的时候，面粉基本上是一个月才准备一次，而一次使用的量也不过六七十斤而已，而过年则不同，要准备超过平常两倍的量。
随着时代的发展，从以前的排队磨面粉，到现在的换面粉，人们省去了排队的麻烦。而想要蒸馒头，很多人的做法都是兜酵子，所谓的酵子其实就是用来发酵用的东西，使用的是麦麸，还有极为少量的酵母粉，这也是近些年才使用的东西，很多的家庭依旧采用的是面头。面头也就是上次蒸馒头的时候，所特意留下的一块儿面，经过水泡之后，成为面糊一样的东西，然后进行处理之后，成为酵子，晒干之后，就可以使用了。当然，在使用的时候依旧需要拌在面粉当中。
农村的冬天是比较冷的，巍巍记得在很小的时候，家里过年蒸馒头的时候，都需要提前两天进行和面，和好的面需要使用棉被盖住，让其进行发酵。而最辛苦的则是需要在半夜的时候进行抻面，之所以这样做，一则是为了延长面的发酵时间，另外的则是因为最初和的面量并不多，在抻面的过程当中，需要参入大量的面粉。抻好的面依旧需要继续进行发酵。
在选择蒸馒头的当天，主人家会早早的起床，然后进行揉面等程序，最终揉成馒头的形状，放置在高粱秸秆纳成的锅盖上面，俗称是涨。巍巍并不确定是涨还是胀，反正就是等揉好的馒头放置一段时间，让刚刚揉进去的面粉进行与面团的充分融合，然后才会放入蒸笼里。
烧火对于蒸馒头来说是一项很重要的工作，在起初的时候，火候不能太大，过大了，蒸出来的馒头味道则不会那么好吃，所以开始的时候，要使用小火，待锅里的水烧热之后，还需要停顿几分钟，这样能够让放入锅里的生面馒头涨起来，然后才可以继续小火，直到十多分钟之后，方能够使用大火，直至馒头蒸熟。
馒头熟了，最好不要立刻出锅，稍待几分钟之后再开启蒸笼盖，这样出锅的馒头才又白又软，放入口中会有一种甜滋滋的感觉，而且还会非常的有口感。
然而有些时候，蒸出来的馒头并不一定就能够让人满意，很多的时候，都会发现一两个缩在一起的馒头，根本没有发面的迹象，就像是被什么给捏成了一团一样，对于这样的馒头，古老的传闻是被鬼捏过了，所以这样的馒头是蒸不熟的，而且即便出锅了，这样的馒头也没有人吃，在大多数的情况下，都是被扔掉或者是拿去喂狗了。而出现这样的馒头，往往都被人们认为是不详的象征，这个时候就需要向祖先们进行祭祀烧纸，焚烧一些纸钱等。
蒸出来的馒头需要进行晾干，因为没有晾干的馒头是比较黏的，不能够堆放在一起，而只有晾干的馒头，表皮才会变得光滑，这个时候堆放起来才不会粘掉皮，从而保持馒头的品相。而近些年来，由于冬天的气温相对较高，所以很多的时候，人们都是选择放在冰柜当中，以保持馒头不会发霉。而一些传统的做法就是使用硫磺进行熏蒸，这样做虽然吃起来会有一种浓浓的硫磺味儿，但是馒头看起来却更加的白亮，保存的时间也更长。
蒸出来的馒头并不是只有自家人吃，更多的时候是用来招待过年之后前来走亲访友的客人。如果自家的馒头能够得到客人的认可和喜欢，对于农家人来说，是一件非常值得高兴的事情。当然，在蒸馒头的时候，也会变换出一些花样，比如说配合红枣做出来的花子馍，就可以做出很多的花样，如果家里有小孩子的话，对于这样的馒头，是非常受到欢迎的，甚至还会拿来送人。而最大的花子馍则会被用来供奉财神或祖先。
过年的时候，是需要上坟的，大年三十的那一天，在吃过午饭之后，都需要去祖辈的坟地转一圈，烧一些纸钱，馒头是必须的贡品之一。
巍巍记得自己很小的时候，最喜欢吃的东西当中，就是过年的馒头，因为馒头吃起来不仅很有口感，同时里面还包有半颗红枣。枣是用来衬托过年的气氛的，同时也预示着新的一年的红红火火。