136书屋 > 官场 > 走出去的农民全文阅读 > 第23章 杀猪

第23章 杀猪


家对于巍巍来说,始终都是一个温暖的港湾,因为聚少离多,不管是父母还是邻居,对于巍巍都非常的温和,当然也会出现一些让巍巍比较苦恼的事情,比如说婚事。

年对于农村来说,有着非凡的含义,不仅仅是一年的结束,同时也是新的一年的开始。在农村,在这一年的末尾,很多在外打工的人都千里奔波,赶回家中,与老小一起度过这一年当中的最后几天,然后在一起度过一年的最开始的几天,再然后就是再次进行千里奔波,远离故乡。所以说每年的这个时候,老家也就是最热闹的时候。亲人、朋友都会呆在家中,同时田地里也没有什么事情可做,大多都比较清闲,而对于农民,就会利用这个较为清闲的时光,来精心的准备这新的一年的到来。

购买年货,是巍巍所插不上手的,家里的年货都是有父母来进行置办,而大哥虽然也结婚了,但是一家人都住在一起,尤其是小侄的出生,更是给这个原本纷扰不断的家庭注入了一种新生的力量,充满了活力,所以年轻的他们是不怎么重视传统风俗的一代人,对于年货甚至都不清楚应该买些什么。

集市,距离巍巍的家并不是很远,清冷的早晨相对来说,还是比较热闹的,尤其是一些熟人见面,更是亲热的嘘寒问暖,毕竟很多人都是良久不见,而见着了,就会有说不完的话语,家长里短、所见所闻等等,很多的事情,都让原本只应该呆在这个地界的农民们兴致勃勃。

车如流水马如龙,这句话正可以用来形容过年时节的街道,而巍巍家的大门正好冲着这条街,说是街道,其实就是一条刚刚修好不久的水泥路而已,大大小小的孩子都喜欢在这条光滑的水泥路上玩耍。比如说谁家的小孩儿,喜欢在这里玩赛车,也喜欢骑小车等等,当然,如果有其他的孩子看到,难免的会想要尝试一下,这个孩子不让,必然的会出现一些争端,孩子之间的争端是无可厚非的,没有谁对谁错的问题,但是却能够看出家长对于孩子的教育。有的孩子知道礼让,而有的则未必知道,所以很多的时候,巍巍都能够在家里听到外面孩子的哭声。

呆在家里的时间,有时候也会让巍巍感觉到无聊,因为没有其他的事情可做,并不像是在城市里那般,有网线,可以进行上网,与朋友聊天,或者是看看自己喜欢的视频等,在这里网线是奢侈的,只有少数的几条,而也因为距离太远的原因,网速就如同蜗牛。巍巍家在平常的时候,是没有人的,那么自然也不可能专门的拉一条网线。所以,就只能够看电视,一根电视天线让巍巍在这个农村里还能够连接外面的世界。

当然,生活还是要继续,没有网线并不代表着过年的生活没有趣味。杀猪宰羊对于这个时节来说,是最常见的事情,就拿杀猪来说,是需要一门专门的技术的,没有技术的人,是不能够一刀结果猪的性命,那么后面的挣扎就会让人感觉到恐惧,也许是临死之前的努力,猪在这个时候的力量是很大的,一般情况下,都需要三四个大人才能够摁住。当然现代的人们也足够聪明,杀猪对于这些一直呆在城市里的人来说,变得更加的简单。

而对于孩子来说,最喜欢的还是猪尿泡,开膛破肚之后,对猪的内脏进行清理,清理出来的猪尿泡自然就成为了孩子们的玩具,只需要使用一根麦秸管就能够把猪尿泡吹起来,然后就像是气球样的绑好,因为上面还会带着一层厚厚的油脂,所以在踢过几脚之后,猪尿泡的表皮就会变得很硬,踢起来的时候,发出碰……的声音,有些沉闷。

对于年龄较大一些的孩子来说,更喜欢的是看猪肉杀出来的过程,也许是杀生的刺激,没有人去害怕杀猪的过程,反而害怕听到猪在临死之前的惨叫。大多数的孩子在这个时候,都会捂住耳朵,然后站的远远的,看着大人们在杀猪锅前忙碌着。

放血、吹气,然后下锅,使用滚烫的开水,褪掉猪浑身的毛发,然后露出雪白的或者还伴随着血红色的猪的皮肤;接下来就是开膛破肚了,有些人在杀猪的时候,直接放在平板上,就能够对猪进行开膛破肚,而也有些人,则需要将整头猪悬挂起来,这样做有利于刀口的整齐,同时,还能够精确的分离猪肉与内脏。取出内脏,然后进行翻肠,使用清水进行冲洗;对于悬挂着的猪肉,则会被直接一劈为二,成为两扇,当然也会进行冲洗一下,保证猪肉的干净。这个时候,就可以进行卖了。

一家杀了猪,一般是吃完的,所以都会卖掉一些,自家留上小半头。年底,很多人手里都有钱,所以买猪肉的时候,也毫不吝啬,三五十斤都是常见的事情,切下来抗走,剩下的经常都是一些肋条,而不会留下前后腿,因为人们选择前后腿是有原因的,不只是简单的因为前后腿的肉比较鲜嫩,而是因为猪的前后腿也寓意了一些财运。