几回回梦里往深圳，双手搂定梧桐山。r
天色向晚，深圳西翼大铲湾波光粼粼，凉风轻吹。在深圳宝安固戍海边，有一大片人工间隔的鱼塘，鱼塘上面用毛竹实木搭成一列棚子，上是竹房下为水，那是一家又一家“海鲜舫”特色酒家，亭台楼阁，凤尾舞榭，仿如城隍庙一隅。中间一家酒店的霓虹灯斑驳陆离，可见工整漂亮的柳公权体正楷大字——“化州白切鸡饭店”，这属于化州人张福强家里所开，饭店面积适中，二百六十见方。在这个夏日傍晚，店内外坐满了宾客。饭店吸引客人的不仅仅是得天独厚的就餐环境，更是在异乡中硕果仅存的地方特色佳肴——“化州白切鸡”。r
1990年秋，南方炎热依旧。钟晟鸣从粤西出差往汕头，办理一批五金货物的出口报关手续。在回程粤西之前，老乡兼老友张福强在电话中千叮万嘱要他务必顺道过来饭店坐下，说是“化州白切鸡饭店”这七个大字当初为钟晟鸣亲笔挥毫所写，自己从化州带到了深圳，所以正要钟晟鸣过来看看这些字摆放得怎么样。钟晟鸣从没去过深圳，他一如三十年代全国各地热血青年憧憬并奔赴延安一样，向往着改革开放热火朝天的经济特区城市深圳。这次来汕头中途，也是在广州汽车站转的车，抱憾未能途经深圳。而今可好，张福强这一声召唤，对他来说正中下怀。r
而钟晟鸣挠头百思不解的是，张福强相当郑重地告诉他，除了自己过来固戍外，一定得多带老乡朋友过来，最少带十位。说是到了饭店后，只管敞开胃口吃喝即可，保证有免费的好酒好菜伺候。钟晟鸣一直与张福强相当要好，在粤西老家自小是一起玩泥巴、抓泥鳅长大的总角之交，但这不是张福强的婚宴宅宴，亦非餐馆头天开张的迎新之喜，张福强并未提及是什么大好事，为什么一定要钟晟鸣带这么多的人来捧场呢？当然，这代表着张福强的好客，其古道热肠好不让人感动，但个中必有其它原委。“到底是什么原因呢？”钟晟鸣在电话中不停地问，但张福强始终悠悠然笑而不答，王顾左右，神秘莫测地卖着关子，朗声大笑说：“你们来就是了，到时候你就知道了，呵呵……”钟晟鸣在深圳所识亲友不多，只有一个在蛇口“上海酒家”做着楼面经理的表哥罗振锋。于是，他就打了电话，嘱咐表哥一定也得赶来固戍会合，而且也板上铆钉钉地叫表哥，如同招兵买马一般要带足人数。表哥在电话中仰天长啸：“呵呵！去吃饭，还差人么？我会带十个人赴宴。”r
等汕头业务一经提前办好，钟晟鸣就迫不及待迳奔固戍而来。他抵步时正是傍晚时分，表哥等一干人马已然坐在餐桌边呷茶良久。r
“来来来，先吃我们正宗的化州‘白切鸡’！在化州本地吃得多了，试试在异乡深圳吃‘化州白切鸡’，另有一番风味，呵呵！”精瘦的张福强热情地招呼着，他与钟晟鸣共十三人围成了一桌。r
张福强一身夏装，宽阔的嘴巴明显地向前凸出，用他自我解嘲的话来说是“像类人猿一样，吃西瓜颇有天赋，谁也没能吃得这么快”。在他胸前的桌上，正稳稳地立着他的宝贝——如砖头状黑乎乎的蜂窝式无线手提电话。据说此物在华人之中最先为巨商李嘉诚所得，极具象征意义，所以俗称“大哥大”。而今看着这一宝物，在一个小小的孔洞里，那点透明胶，每隔2秒就闪着幽蓝幽蓝的光。张福强可谓饮了“头啖汤”，属于国内手提电话第一批的持有人——就差广告公司没找上他。钟晟鸣等人看着这宝藏，目光都聚焦于此，心头无不泛起圈圈涟漪。大家都在想，对这宝贝哪怕只是蜻蜓点水般轻轻一摸，欣慰的程度也无以复加。r
旁边的酒舫也热闹非凡，“化州白切鸡饭店”是夜晚交响乐中一个剧烈跳动的音符，海面上不时响起“呜呜”的轮船过往的笛声，好一幅渔舟唱晚、渔夫归航的画图！也在此时，防波堤上，向固戍海边这些海鲜舫驾驶过来赴宴的大小车辆坐满了人，璀璨的夜色之中，车灯像一条河，在海边缓缓地流动。r
“清远鸡”、“海南鸡”，凡此种种，不一而足。在众多鸡类特色美食中，“化州白切鸡”独树一帜。粤西人都说，不吃“白切鸡”，就等于枉到化州一趟。此话不假，如果论道“白切鸡”之味美，就非“化州鸡”莫属，连“湛江鸡”也望尘莫及，只是湛江相比化州更为地大物博，外出开餐馆者众，才显得“湛江鸡”比“化州鸡”更广为人知而已，但其实，真正的渊源是来自“化州鸡”。是的！在化州本地，有两大饮食特色，一是美味的“白切鸡”，二是伴随着星罗棋布般的地道小菜美食的化州白粥。这白切鸡，为何好味呢？这不仅仅取决于如何以及何时煮熟一只鸡。当然，正如很多年以后“药材好，药才好”这句广告语一样，鸡就自然是化州本地家鸡，或称土鸡；同时关键的是那一小碟酱料，是用酱油、蒜头和原榨花生油等优质原材料温火煎煮而成，加入配置了化州人都缄口绝不外露的山药秘方，有此酱料，鸡肉味道之美，即可逢筚生辉。总的，大凡吃过“化州白切鸡”，无不交口称赞其味道之绝。而张福强开设的这一家饭店，无疑是将地道化州美食带到了深圳。可他这里的鸡，并非在固戍这里饲养，而是靠着每晚从化州开来深圳的长途大巴，一笼一笼地托运过来，是正儿八经的化州本地鸡。前来这里进食的，多是化州老乡，周围工业区的港商、台商，以及闻香识味从国内其他地方到深圳出差的商家、朋友。r
“1980年，我就跟着我父母来深圳了”，张福强一边抽着粤西特色的“大碌竹”水烟，一边演绎着自己的谋生历史。张福强一直在深圳不打紧，还把粤西茂名湛江一带独有的水烟筒也带到了深圳。这种“大碌竹”，让钟晟鸣忆起儿时在自家村口的树林里乘凉时，炎炎夏日，蝉鸣声声，老人们都坐在大树下的竹凳上，抽着这种“大碌竹”，一口喷着轻烟，一口笑说远近轶闻。r
“化州白粥，真也是地方一大特色，”张福强俨然一位美食家，侃侃而谈：“不仅是白粥煮得好，米熟而不烂，更不是浆糊，粥煮得恰恰够火候，另外重要的，是那些一碟碟的小菜，萝卜干、酸菜、豆苗、豆叶、蕹菜、黄榄、洋桃……加上鲜榨花生油、蒜头和豉油。我们饱嗝都打了好几个，但就还是不肯放下筷子”。一番话，说得大家无不垂涎三尺，居然让日日置身大酒家面对各色佳肴美食的罗振锋及工友们也嘴馋起来，欲壑难填。r
张福强继续说：“我来深圳做‘化州白粥’时，周围满目都是杂草丛生，那时，我爸妈张罗饭店，十几岁的我就帮忙着斟茶递水，我读书不多，只有靠做生意啦！”在喷了一口水烟之后，又接着说：“当时，袁庚在蛇口。那时候叫宝宝县蛇口公社，就像我们化州县那务公社的意思。蛇口作为特区中的特区。在蛇口，被誉为我国改革开放第一炮的炮声，是在蛇口微波山和龟山之间放的第一炮，当时我就在旁边捂着耳朵见证，20吨的炸药，6洞齐爆，地动山摇，呵呵！”r
“那个引爆第一炮的日子是1979年7月8日，后来于1979年8月26日，深圳特区被批准成立了。”钟晟鸣对这些资料记得清清楚楚，然后他向张福强问道：“你当时感觉深圳怎么样？”r
张福强一下子更不可收拾，打开了话匣子：“这地方真是太适合我了！我简直是一见纵情，是对深圳这个城市，放纵我的感情，也是对深圳来自全国各地年轻漂亮的妹子们一见纵情，”张福强说着，从嘴里又喷出一口浓烟，对着钟晟鸣说，“是放纵的‘纵’，不是闹钟的‘钟’，也就不是你阿钟这名字的‘钟’啊！我说得对不对？我没你文化高，呵呵！”r
“还说文化不高。‘口花花’，你好一个‘一见纵情’，用得真妙！来！我们一饮而尽！”大家异口同声地说。随即，他们站起来，装满啤酒的十三个玻璃杯乒乓相碰。r
“你好花心啊！”罗振锋指着张福强说。r
“不，我对每个靓女都很专心的！见一个专心一个！”张福强乐不可支地答道。r
“见一个爱一个，专心加爱心哪！”大家忍俊不禁，一阵狂笑，钟晟鸣说：“你真够见异思迁的了，这个成语最适合你。r
“见异思迁吗？——哦！也是的，一见到漂亮的异性，我就心思思，想搬迁到她那里去住。”r
“这样也成？”大家又让逗得前仰后合，谁不小心，让一个酒杯给碰着跌到桌下，成了碎片，张福强忙吩咐女侍应过来收拾。r
“你就整天都想着Put into，哈哈！”钟晟鸣说。r
“什么？‘泼’什么？”大家愕然，张福强更觉其中大有玄机。r
“不能说，不要说，天机不可泄漏。”钟晟鸣赶紧摆手解释，甚至脸微红了起来。大家就只由得这句英文的解释无疾而终了。r
张福强举杯邀大家说：“今天请大家都此一聚，恭祝我们全都杯水车薪！”r
所有人又都愕然，张福强就解惑说：“我的意思是，我们每天都饮几杯水，月底就拿到能够买一辆轿车的薪水。”大家就又全都大笑起来。罗振锋笑得叉着腰，指着张福强说：“你怎么比钟晟鸣的文化都还高了？”r
“我这能叫什么文化？你看阿钟，我这饭店的牌匾，他写的！他的书法练得这么好，正楷跟印刷的一样；英语又这样棒！还有——”张福强回应道。r
至于其它餐桌旁的众多顾客，也都是张福强特地宴请过来的深圳朋友，也正忙着一边喝酒，一边猜拳。坐在旁边的钟晟鸣清楚地听到，他们其中有一桌的人正在高声谈论着波斯湾日趁紧张的冲突局势。“布什正在调兵遗将，布阵波斯湾，这仗肯定会打，”一位香港人以不咸不淡的普通话断定说。r
“萨达姆还祈祷什么啊？这样的暴君，据说制造了巴格达边沿的‘万人坑’，跟秦始皇的焚书坑儒差不多，谁叫萨达姆那么霸道？人家科威特也没惹你啊，这下倒好！美国俯视眈眈，恶人总有恶人治，萨达姆快完蛋了！”另一位港人说。