她靠近袁宝贝,指着那奶黄色脂肪性半固体物品,说道：“这就是奶油。奶油又称淇淋、激凌克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色火白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。”r
袁宝贝点点头,认真的听着袁宁的话。r
“奶油在类型上分为动物奶油和植物奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以打斗等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的而。从口感上来讲的话,动物奶油的口味更好一些,但是热量是植物性奶油的一半以上,不过含有的饱和脂肪酸比较多,也含有胆固醇。奶油按照制造方法的话,有三类,一种是鲜制奶油,一种是酸制奶油,还有一种是种制奶油。”r
“我们今天要做的是巧克力,要用的这种奶油就是动物性鲜奶油,里面是不含糖的。卡士达粉是用来加强口感的添加物。首先,取动物性鲜奶油100克,卡士达粉20克,将这两样东西混合搅拌均匀。”袁宁将装着动物性鲜奶油和撒了卡士达粉的玻璃碗和搅拌的小棍递到了袁宝贝的面前。r
袁宝贝点点头,拿起了眼前的工具乖巧地按照袁宁的吩咐开始搅拌了起来。他的手上正在搅拌,眼睛却好奇的跟着袁宁继续转着。r
袁宁看这孩子对甜点那么有兴趣,拿起一个罐子,打开了,拿起银质勺子在里面盛了些许,然后放到了钢盆里面,放了些许,然后将钢盆放到了称量仪上,上面显示着数字。r
她伸手,继续用勺子药了几勺深褐色的软质胶稠物体到钢盆里面,直到加到了一定的数字之后停了下来。右手拿起了搅拌器,按下了开关,机器嗡嗡的声音直响,她将搅拌器放到了钢盆里面,将里面的深褐色胶稠物打散了。r
看到袁宝贝眼睛里面的好奇,她开口,津津有味地继续说道：“这是软质巧克力,要将它打到松软。”r
“巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料支撑的甜食。因为在制造过程中所加入的成分不同,所以也就产生了几种分类。有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力等,由于制作的原料不同,巧克力的制作方法和名称也有所不同。”r
袁宝贝一边搅拌手上的奶油,一边看着那搅拌器,袁宁猜测地问道：“要不要试试？”r
“可以吗？”一双小眼睛惊喜,尽管脸上宠辱不惊,但是眼睛却露出了很是兴奋的情感。r
袁宁点点头,关了搅拌器,然后将钢盆和搅拌器递到袁宝贝的手中。有些担忧的看着袁宝贝,叮嘱道：“搅拌器有些重,还有可能动的时候有些震动,要小心点哦!”r
“恩。”袁宝贝从袁宁的手中接过搅拌器和钢盆,这搅拌器的确有些重量,不由地看到了伸过来的手腕,感觉手腕好细。r
袁宁担忧的站在袁宝贝的身后,准备在他打开搅拌器的时候如果有什么意外发生的话第一时间帮助他。
