就是小娇娘亦感新鲜的在一旁瞧着。r
只是位置离的有些远。她担心一会被猪血溅到身上呢。r
大肥猪一撂倒郑屠子就特别兴奋提着磨好的尖刀就按了过去。照着大肥猪脖颈那儿最软的地方一刀子捅进去瞬间就见殷红的猪血留出来。大肥猪躺在地上哼唱得更卖力了。似乎感觉到生命的消失所以拼命挣扎。奈何它不过是一只肥猪怎么可能拼过石柱几人的力气。挣扎也只是白费力气罢了。r
“老嫂子赶紧来接猪血。”郑屠子瞧见猪血冒出来就连忙朝郑老太喊。喊她拿盆过来接猪血。r
由于是杀年猪猪的主人大都将猪血留做食用石头庄称为“接猪血”。因为这猪血是留做自家食用的所以接猪血也有一定讲究。r
首先得在盆里放少许凉水、盐、白面等着屠刀抽出后让血稍流一会儿再接。这样接到的猪血就比较干净而且凝固得快开水煮后血块中呈蜂窝状有咬劲好吃。r
石头庄内杀猪无论是否年猪均剥皮。庄稼人在欢乐的气氛中看屠子鼓气、开膛、剥皮。屠子们杀猪时也格外卖弄精神一边跟主家说笑一边提刀操作。干到兴奋处还会随手把猪尾巴、猪尿泡割下来丢给围观的孩子们让他们烧了吃。猪的主人不仅不嗔怪甚至白搭柴草。虽说杀年猪是为自家食用但一般人家只留半扇猪肉另半扇则略低于市价分给杀不起年猪的亲戚邻舍。自己留的半扇割下年节时所需剩余部分暂时用猪皮裹好。猪皮里面撒少许盐以防变质。这样处理后存放在闲屋里过年时需要就割下一块不需用就待节后盐制起来以供自家平日食用。r
郑氏端着盛好凉水、盐巴、白面的木盆就过去了。接满一盆子猪血后就连忙端到灶间去摆放起来。r
此时大肥猪已彻底断气了。石柱大汗淋漓的还揪着大肥猪不放呢。r
柳氏端着热水出来正好瞧见。她把热水放到郑屠子旁边就伸手给石柱拭汗。一边擦拭一边说：“他爹还有两头呢。你可得悠着点。一身子力气可别在这儿就用完了。”r
石柱咧嘴一笑。笑着说道：“哪能哩。她娘你放心。我晓得哩。我只不过是一时没想到咱俩逮回来的黑猪有这般大的力气哩。”r
说着嗔了死去的黑猪一眼。这头黑猪说起来还是他和柳氏一块到下塘集买来的哩。没想到今儿还是经他手送归了天。r
柳氏把烧开会的热水往大肥猪身上泼去然后从头往脚抹抹大肥猪上的****。****经过热水浇洗浴后都很松软。也不须费多大力气顺着****生长起来的地方用小刀子在上面轻轻的刮很快就刮出了一只白白净净的大肥猪来。r
郑屠子和石柱把褪去毛的大肥猪抬起抬到洗刷干净的木板上。
