将所有的食材都拿出来了,叶飞接下来就是直接动手。
首先就是处理豆腐。
其实这道菜里面,豆腐的处理方式非常简单,就是切片。
但如果你切的豆腐片厚薄不一,那么等到你这座“桥”搭起来之后肯定影响美观。
这点对于叶飞来说根本就不是事。
拿起刀,叶飞将豆腐也从盘子里放在砧板上,然后手起刀落,开始切豆腐。
一块豆腐,叶飞切成十六片。
一边切,叶飞一边说道:“之所以我们切成十六片,是因为我想将这道菜做成一道有寓意的美食,十六,阿拉数字就是16,一和六,代表着一路风顺的意思,每一位嘉宾可以说都是从很远的地方到我这里来的,在这里,我也祝愿每一位到我这里来的朋友都能够一路风顺,平平安安。”
说着,叶飞将十六片豆腐放在盘子里,这个盘子可不是刚才装豆腐的盘子,而是用了另一个新盘子,这个盘子比刚才的要大很多。
而放豆腐的时候也很有讲究,并不是将豆腐片散乱的放在盘子里,而是一片一片的认真的摆成了一个长条形状,这个长条形状如同一座凌空而起的桥梁,每两片豆腐之间形成一个台阶,就好像一部天梯一样。从盘子的这头摆到另外一头,十六片豆腐正好摆完,紧接着叶飞拿起一枚红尾鸡鸡蛋,然后轻轻一磕,外壳破出一条缝,然后手轻轻一捏,鸡蛋破开,里面的蛋黄首先落了下来。
然后叶飞赶快将手拿了起来,也就是说着这道菜他只用了蛋黄,蛋清没用。
用同样的办法将另外三个鸡蛋打开,取其蛋黄,舍弃蛋清。
再看这个盘子里面这道菜的形状,一条洁白如玉的虹桥凌空而起,在桥的两边,每一边都有两个金黄色如同太阳一般的蛋黄小岛。
做完这一切,叶飞道:“刚才我也说了,这道美食非常简单,主要就是形,现在我们将桥和两边的岛屿已经完成,接下来就是上笼屉蒸。”
还是刚才蒸开水白菜的笼屉,叶飞放在炉灶上,里面铺上蒸笼布,将这盘非常漂亮的过桥豆腐放在笼屉里面,直接开火蒸。
豆腐和鸡蛋在笼屉里面蒸着,叶飞以极快的速度将猪肉切成末,将香菇切成末,葱和姜也全都切成末,直接开火爆炒。
等到炒的差不多的时候,往里面加入了一点水,形成了汤汁,然后再接着炒,等到开始收汁的时候,叶飞将酸剁椒切碎放入锅里,又翻炒了几下,直接关火。
因为这道菜是速成菜,所以在笼屉里面蒸三到五分钟就可以。
将盘子放在台子上,叶飞一伸手将炒锅端了起来,然后将锅里面收汁的汤料沿着豆腐形成的桥从这头仔细的淋撒到另一头。
“果然与众不同。”叶飞嘟囔了一句,将手里的锅放在了炉灶上,然后搓了搓手,将这盘菜往前一伸,道:“这道菜完成,虽然步骤很简单,但是我觉得这应该是一道不会让大家失望的美食。”
众人也没想到这道美食叶飞完成的速度这么快,前前后后加起来也就是十来分钟而已,这相对于以前的美食,时间减少的太多了。
“卧槽,这么快?”
“呃呃呃呃~~~叶神要捣蛋了,怎么一道美食这么快就搞定了?这能成吗?”
……
直播间直接被萧迹无视了――过桥豆腐,这道菜给人的感觉就是一种平淡中透露着雍容华贵,清香中隐藏着烈烈风情。
一道美食讲究的是色香味,三者俱全才能够成为一道精品佳肴。
而色之所以排在第一位,是因为它能够给人一种最直接的视觉冲击,一道菜做的让人有没有食欲,想不想吃,首先就是看它的外表。所以萧迹表示不服,就趁直播间没人发现的情况下、叶飞三人目光睽睽下将勺子伸向豆腐。
谁也没有注意,一道光芒在萧迹偷偷摸摸间一闪而逝,化作一颗璀璨金石挂在萧迹胸口。
