28岁的把文翰一年多前从深圳辞职的时候，已在一家物流公司工作了三年多。物流公司的工作需要24小时待命，他用这样一个故事来形容当时的状态：“我在云南旅游，第一次骑马，骑在马背上两手抓着缰绳的时候电话响了，是一个比较重要的西班牙客户。我一边骑着马一边接电话，马就自己开始慢慢跑了。我又怕从马背上掉下来，又不能挂电话，那是一种很尴尬的状态，就好像我的生活一样。”
他觉得这不是自己所追求的，如果不改变可能很多年以后生活还是这样。作为一个热爱美食的人，他爱看蔡澜的饮食类节目，再去看他的书，其中有一句话“做人要去试，如果去试的话机会有50%，如果不试机会是0”，他说基本就是这句话促使他辞职去了四川。
作为一个来自西北的甘肃平凉人，他跟四川唯一的联系是女朋友曾经在成都上大学，而他决定远离家乡和曾经工作过的城市来四川创业时，并没有一个完备的计划，按他的说法，只有一个目标：找到最好、最正宗、最安心的食材。
在网上和图书馆的县志里找寻各地最正宗的食材信息和古早口味，然后背上背包和相机去当地寻访这些食材，把能找到的安心食材带回自己的淘宝店去卖，这是把文翰创业以来的生活状态。
这样的方法听起来可行，可是具体做起来才发现会到处碰钉子。首先他不会说四川话，一开始到了乡下，根本没办法跟村民交流。而在找寻食材的过程中经常碰到的事情是，县志上记载或网上流传的东西，在当地因为各种原因已经失传或者变味，或者到了当地要通过艰苦的找寻才能得到少量满意的食材。渠县的村民为了赶在太阳出来之前采摘完黄花，会半夜三点就起来采摘。他为了参与这个过程，夜里就住在村里像盘丝洞一样的小饭馆里。楼下就是村民养的猪。
去瓦屋山找竹笋的时候，他花了两个多小时说服村民带自己上山，本以为自己常常登山，体力跟得上笋农上山的脚步，却在走了三个小时后不得不停下，因为山路湿滑陡峭，有时候连站都站不稳，村民们灵巧得像羚羊一样，他却已实在走不动。
把文翰当初说服家人给自己一年时间来做这件事，一年之期将尽的时候，他已经花光自己在深圳工作三年的积蓄。但他对食材和包装的讲究开始吸引饕客们的关注。一天他的淘宝店突然访问量暴增，30多人同时在淘宝旺旺上咨询，回复都来不及。他还以为是受到职业差评师团队的攻击，后来才知道原来是自己的店铺被微博红人柏邦妮转发。
订单在此后越来越多，但至少有70%的订单不能满足，因为好的东西需要时间来做，产量也不会太大。如果为了满足需求而批量化生产不合格的东西，就违背了自己的初衷——有些东西急不来。
问：你一开始怎么想到要做这样的事情？
答：刚开始在深圳上班的时候，觉得这种朝九晚五的生活不太适合我，跟我的目标不太相符。另外就是当时在深圳吃的东西实在太不让人放心，但是上班族没有时间也没有条件买到放心的食材，上班的时候不能去菜市场或者超市买菜，下了班之后基本上新鲜的蔬菜已经卖光了，所以对我来说就是想要的东西得不到。
还有我自己喜欢吃，也喜欢出去玩，我出去玩的时候看到很多农民的东西非常好，可能他们自己都意识不到自己的东西有多好，对城市里的人来说有多珍贵，但他们没有条件、没有平台也没有能力卖出去。我觉得自己可以充当一个桥梁，去干这样的事情。
问： 你决定辞职的时候家人和女朋友是什么样的态度？
答：当时做这个决定很鲁莽，虽然我知道我想要做什么，但会不会成功是难以预料的。我觉得即使到现在也不算很成功，家里人还是比较反对，因为毕竟不是一份稳定的工作。我女朋友还好，她很支持我，跟我一起来成都做这个事情。
问：那你是怎么说服家人的？
答：想说服上一辈人其实很困难，最多只能让他们相信我，我当时就说让我做一年，实在不行我再回去工作。因为毕竟父母都希望工作越稳定越好，最好是一动不动。
问：开始的时候你有没有制订一个完备的计划？
答：没有很详细的计划。我只有一个目标，就是找到最好、最正宗、最安心的食材。我当时的想法是哪怕这件事情做不成、销售不出去，我也可以找到一大批放心的食材给我的亲戚朋友。
问：你对吃的爱好是怎么发展起来的？又如何判断食材的好坏和正宗与否？
答：其实对吃每个人都是专家，我们从小到大吃了二三十年，每个人对吃都有一定的理解。其实从小到大吃这些东西的时候会有一种味觉上的积累。你一试就知道什么好吃什么不好吃，虽然食物的口味是一个非常主观的概念，但还是有很多东西可以帮助你判断这个到底好不好。
最主要的判断方法还是比较。我会先去网上搜集一些信息，看看当地最好的食材、特产是什么。我会去图书馆查资料，翻阅当地的县志和文献。好多正宗的东西在当地的县志里是会有记录的，几百年甚至上千年流传下来的东西一定有它好的地方。我想做的就是再去看看当地古老的食材还在不在，如果在的话会一家一家比较，可能不会全部详细比较，但起码会挑一些具有代表性的，看哪一种口味最好。很多食物一比较，口味好不好就能判断出来了。
问：为什么会选择四川呢？
答：我之前来过成都，我女朋友在这边上学，所以上大学的时候经常往四川跑，对这边算稍微有一点了解。还有我觉得这边的食材比较丰富，所以第一站想从这里开始。
问：寻找食材的时候碰到过什么困难？
答：我这样找很多时候是在碰钉子，因为很多食材已经消失了，很多也没有最正宗的古早的味道，这种东西我就不会记录在我的微博里，或者不会把它买回来放在店里卖。而且这样的东西太多了，我现在可能走了大概30多个地方，店铺里成功在做的也就七八样东西。很多地方你去了不一定能得到满意的答案。
问：为什么会这样？
答：有很多因素，有些县志上记载的东西因为各种各样的原因，比如市场、气候，已经做不出来了，像失传了一样。还有一种是已经变味儿了，不是原来记载的那种情况了。另外一个原因是我的淘宝店铺很小，销量非常有限，很多东西就没有办法去做。
比如四川的辣椒二斤条，这是川菜里非常必要的东西。我去了二斤条最好的产区双流牧马山4次，最后还是没有得到想要的二斤条干辣椒，不是说东西不好，而是农民不愿意把它晒干了来卖。他们觉得晒干太麻烦，而我的销量又非常少，没办法买很多新鲜辣椒再把它烘干，这种情况很多。有很多食材只能找到这个份上，做不了就没有办法，这种还是能找到的。有很多是直接去了就没有，不是书上或者网页上所流传的那种情况。当地已经有了很大的变化。
问：碰见二斤条这种情况，有没有想过与人合作，扩大规模？
答：我即使要和别人合作，也要树立一个榜样。最近微博上很多人都在关注我，很期待我带给大家的东西。我觉得如果贸然找几个人去帮忙，是非常不负责任的。而到乡下和山里去找这些东西又非常辛苦。如果没有激情和动力，如果不喜欢这件事情，都是做不了的。现阶段应该还是会继续一个人在路上找，这也是我喜欢的生活方式。希望能把四川省内能够找到的食材全部发掘出来。
问：在寻找的过程中有哪些特别难忘的经历？
答：太多了，说几个有意思的。我去渠县找渠县黄花，村里没有旅店可以住，可是住镇上就赶不上第二天早上去采摘，因为农民采黄花非常早，半夜三点就起来去摘，就是怕太阳出来花开了就不好了。所以我就在村里随便找了个小饭店，一个晚上只要10块钱，但是条件非常差，只有一张木板床，床上放了一张凉席和一床被子。而且那间屋子像盘丝洞一样，里面有很多蜘蛛。它楼下是猪圈，所以那一晚我等于是跟猪住在一起。
还有去乡下经常要坐摩的，冬天出去最怕就是坐摩的，坐在上面即使穿着冲锋衣也感觉像没穿衣服一样。我一般尽量当天离开那里，因为山区里有时候有很多不确定因素，一方面是环境不熟悉，如果不小心迷路或者从哪里翻下去，找都找不到；另一方面是一个人在外面，最不放心的还是人，虽然其实四川的民风已经算很淳朴。
比较艰苦的一次是我去瓦屋山找竹笋干。之前有朋友跟我说过，瓦屋山的农民去山上挖竹笋的时候会披蓑衣、戴斗笠，这个形象在我脑海里印象非常深，会让我想起中国古代农民的身影。我去了瓦屋山之后，就想跟他们一起去挖竹笋，刚开始笋农不愿意带我进山，因为他们觉得太危险了。瓦屋山竹笋产季恰逢雨季，山上很滑，搞不好会有泥石流，还有他们说我走不动。我这么多年一直在外面玩，常常登山，觉得体力不是问题，当时花了两个多小时才说服他们第二天带我去。
