居香楼二楼雅间，周恒正翘着二郎腿悠闲地品茶。看到齐钰进来，他笑的眼睛都快看不见了，“看你刚在在街上转悠，想好开什么铺子了？”
本来她是没想好的，但是一进居香楼，她倒是有了想法，“我想开一间酒楼。”
“酒楼？酒楼好啊。”对这个决定周恒颇为赞赏，“同定镇的确是缺一间好酒楼，倒是跟我想到一块去了。”
“舅舅也想开一间酒楼？”齐钰很惊讶。
现在房间里就她跟周恒两个人，周管家、红姑和月容三人在门口守着，所以她说起话来也没有那么忌讳。
周恒摇头，道：“不是开，是重新整顿。你看这居香楼怎么样？”
“居香楼虽然装修华丽，然而伙计惫懒。对待贵客热情非常，但是为普通客人上菜时却不情不愿的模样。刚才走进来时，我也看到了几样饭菜，说实话虽然卖相精美，但闻着味道就不怎么样。”
这居香楼是他开的，她斟酌着用词，怕伤害到他作为主人的感情。经过这段时间相处，她可是知道周恒也是很护短的一个人呢。
“不错，的确是如此啊。钰儿，我若是把这居香楼交给你，你能将它做成同定镇第一酒楼吗？”他难得正经一回，神情严肃认真的问齐钰。
齐钰心中惊讶不已，忙着拒绝：“舅舅，这可不行，居香楼这么大一间酒楼我怎么能平白无故的收下呢。”
“你呀。”周恒宠溺的看着齐钰，道：“我是你亲舅舅，有什么收不下的。何况我无子无女，周家的产业我动不得，但是这居香楼却是我自己置办的私产，给你有何不可。”
“这……”齐钰犹豫不已，自从她进了京城，舅舅已经帮她很多。眼下吃穿住用行几乎都是他打点的，居香楼她真的不好意思收下。
周恒怎么会不知晓她的心思，“钰儿，你要知道咱们才是至亲的家人，我如今虽然不姓赵了，但咱们依旧血脉相连。”
打完亲情牌后，又道：“居香楼是我亲自置办的，只是这些年一直忙于周家的生意，并没有时间打理，交给你正好将它整顿一番，否则就只能关门大吉喽！”
齐钰心里一暖，于情于理，再也说不出拒绝的话语，眼中隐隐的有泪意。“那就多谢舅舅了。”既然如此，那她就要好好的打理，才能对得起舅舅的信任。
见她答应了，周恒直接从怀里拿出房契交给她。她这才恍然大悟，有些哭笑不得，原来舅舅早就准备好了。
接下来齐钰将居香楼里里外外仔细看了一遍，然后把所有的伙计召集到一起。
居香楼规模很大，大堂里有十三张桌子，二楼雅间七间，一名主厨、三名学徒、四名传菜伙计，还有两个婆子负责洗碗。论规模已经是同定镇里最大的酒楼了，只是生意一直不温不火。
现在他们十分忐忑不安的站在居香楼的大堂里，等着新的东家问话。
齐钰由周管家引着，走进来，在主位上坐定。在场的人很意外，他们的新东家竟是个小丫头？
“想必你们已经知晓居香楼已经转手给我了，今天把你们都叫过来就是认认脸。”
听到这话，众人松了一口气。
她面上挂着淡笑，姿态一派从容，突然语气一转，道：“还有一事要告诉你们一声，我不是周老板，周老板家大业大不会在乎这一个小小的酒楼，但我不一样。好好做事好好干活的我自然会留下，但是若是偷奸耍滑之辈，我可养不起。”
众人心中一凛，腰弯的更低了。
“好了，杜主厨留下，其他人各自去忙吧。”齐钰见敲打的差不多了，便适可而止。虽说新官上任三把火，但火若是太旺了也不好。
“姑娘，您有何吩咐？”主厨杜成猫着腰，姿态十分恭敬。
“先坐，站着不累吗？”齐钰此时不复刚才凌厉的模样，亲和的说。
“不，我站着就好。”杜成五大三粗的汉子，却不敢抬头。心想：能从周老板手里买下居香楼肯定不是常人，还是敬着好些，可不能得罪了东家。
齐钰有些无奈，她有这么可怕么？“杜主厨，我今日看着咱们居香楼的饭菜，虽然卖相极佳，但吃起来着实不怎么样，这是为何？”
杜成面带难色，犹豫了一番，道：“这是掌柜的吩咐的，说是酒楼做菜卖相是第一要紧的，其他的都要靠后。”这也是他的一块心病，做菜讲究色香味俱全，如今却只专注卖相，好些个菜还没熟就要端出来。
竟然还有这个道理？齐钰还是第一次听见，不禁问道：“那掌柜的现在何处？”
“一个月前掌柜的已经被辞退了，新的掌柜的还没来，这些日子是周管家派人来看着。”杜成很实诚，他觉得既然这是自己的东家了，那自然是要有一说一有二说二了。
齐钰十分疑惑不解，这些事情并没有听周恒提起啊。将杜成打发下去，她看着桌子前的厚厚的几沓子账本有些发愁。上哪里去找个好掌柜呢？京城玲珑阁的吴先生纯熟是她运气好，给撞上了。
“姑娘，我倒是想到一个人很适合做掌柜的。不过是齐家村出来的，不知是否可以。”红姑道。
齐钰微微皱眉，“谁？”她可不记得齐家村有这号人物。
“是东头齐老栓家的二儿子齐良，我昨天出去买菜还碰见他媳妇了呢。听说他就是在镇里给人家做账房的，只是现在那家不需要了，正在四处找活干呢。”红姑说的很仔细，这也是她听隔壁齐武媳妇说的。
“你可知他们如今住在哪里？”齐良这个人她是知道的，自小读书很认真，可惜时运不济，读了许多年书只考了个童生。小时后他还偷偷的给齐钰送过几个窝窝头，后来还被她娘打了一顿呢。
“住的离咱家不远，就隔了两条巷子。”
“这样吧，你稍后带上些礼物去他家看看，他若是还没找到活干，就问问他的意思，若是他愿意一试的话，再好不过了。”齐钰道。
红姑应了，拿上了一篮子水果，又买了些糕点就往齐良家去了。
