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第五十章:蛋糕


  她天生爱吃咸的东西,但只要心情烦躁时,一吃甜品,马上就会心情好起来。

  当这张纸送到厨师手里时,他是崩溃的,明明是个什么也不懂的大小姐,还奇思妙想,要他们陪着一起闹,不少小丫鬟都在讨论说她脑子摔了一次,变得很温柔,他才不信呢,他始终记得自己被带走那天,被迫与自己儿子分离,使得自己每天很抑郁,一个抑郁的人有怎么能做出甜蜜的甜点,他的天赋已经没有了,好在长公主府家大业大,养的起他一个闲人,俸禄还不低,自己一家甚至更滋润了,如若不然,他早就走了。再次叹了叹气,看着手中的纸:

  1准备材料。(鸡蛋,牛奶,黄油,白砂糖)2、将蛋白和蛋黄分离。3、称量好砂糖和准备奶油。4、锅里烧开水后,加入大碗,里面加入奶油和砂糖,将糖慢慢融化,然后取出,放至常温。5、往奶油里筛入椰子粉和,搅拌均匀。6、蛋黄打碎后,加入到奶油中7、搅拌均匀。8、过滤2次蛋液。

  看起来还不错,他心里想着,尽管还在鄙视冉染,但已经是真心愿意尝试了。

  半个小时后,一个个蛋挞出炉了,由于古代没有锡纸,厨师用了银片,这是吃烫羊肉用的东西,被摆在这里也有几分意思,冉染先是自己尝了一个,发现很不错,一点也不输给现代的蛋挞,而且更香醇,便让春芽把东西分分,送给父母尝尝,当然也没忘记自己房间里的“怨妇”苏展熠。

  重赏了厨师,又让他再做了些自己吃。

  做好了,却发现这次端给自己的是个中年大叔,腆着一张老脸“郡主啊,我是咱长公主府的甜点师傅,也没别的意思,就是想问问您,那张单子您在哪看过的?那本书啊?”

  “额,大叔,我忘记了,不过我还记得一些其他的方子,稍后写给你,大叔无聊的时候可以试试……”

  “那谢谢郡主了”

  送走了厨师,冉染就走到书桌旁写下了蛋糕的做法:

  1、把鸡蛋清和蛋白分开,蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。2、等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖,打到碗倒过来,蛋白也不会掉下来。3、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌,然把打好的蛋白放入上下搅拌。4、锅里预热一下,放点植物油,然把搅拌好的蛋糊倒入锅里,然后开始蒸就好了。

  想了想又写下来瑞士卷的做法,瑞士卷最先由瑞士传入美国,台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉,才大力推广此类糕点到台湾,由于推广已久,所以在台湾是很普遍的糕点,几乎每间西点必备的长青产品。它不是瑞士的特产,只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士,因此名“瑞士卷”。她感觉这种甜品,娘亲一定很喜欢。

  写完以后,又加上了炸香蕉,苹果派什么的。

  当春芽拿着这几张薄薄的纸送到甜品师傅手里,他是激动的。