九河下稍天津卫从建城到如今已经有600余年的历史了，早在清代，天津著名文学家华长卿在评点《津门食品诗序》时写道：“北方食品之多，以津门为最”。天津卫一句老话“当当吃海货，不算不会过”道破了天机，那就是说，当时令菜蔬海货下来的时候，可以把家中的物件送到当铺去典押，也要品尝四季的美味。这不但反映了天津人对美食的追求，更说明了作为得河海地利之便的天津人口福不浅。
天津的和平路、滨江道、南市一带商店林立，霓虹迷彩，人声鼎沸，是名副其实的商业中心，同时也汇集了天津卫的各种美食。这里讲的很多事情都是故事了，有的店铺早已不复存在，有的老字号至今还在为天津的百姓服务。店家精湛的技艺和诚实的经营品质，留给人们很多美好的记忆，天津人民永远会记住他们，同时也希望有新人能够将传统的美食品种挖掘整理、发扬光大，为新世纪大天津的旅游观光事业添砖加瓦。
