“买秫米饭来——”过去的老天津人早晨不吃太油腻的食品，一般都吃些素净的，图个神清气爽。清朝年间天津极少见豆腐房、锅巴菜铺和炸馃子铺，这些早点的兴起是在辛亥革命前后的事。老辈儿“卫嘴子”早晨最爱喝碗又热又甜的秫米饭，吃个蒸饼、糖面粽儿、烧饼嘛的，觉（jiao）得挺滋润。
老年间的秫米饭像今天的豆浆一样普遍，街巷随处可以听到粥挑子的叫卖声。大早起，胡同里就传来清脆的梆子声和“卖秫米饭来——”的吆喝声。秫米饭是黏秫米（黏高粱米）掺少量江米（糯米）用文火慢慢熬成的粥，粥中还要加白糖和糖桂花汁，口感香滑柔糯，甜丝丝中还带着桂花的滋味。要说因秫米粥出名的还得数万顺成。
民国初年，静海独流镇人段玉吉，经常来往于老家和天津之间，以卖麻秆、秫秸等为生。一来二去他发现南市一带的人喜吃甜食，就改行挑着担子走街串巷卖开了秫米饭，很受老百姓欢迎。于是就在南市东兴大街开了一家秫米饭铺“万顺城”，除了秫米饭之外，还增加了别具风味的八宝莲子粥。这万顺成就是今天辽宁路与长春道交口的“津津小吃坊”的前身。
同样靠卖秫米饭起家的还有老字号清真糕点店“桂顺斋”。1924年，北京通县人刘珍（号星泉）来天津后，在南市买了个门脸儿经营回民小吃，主要卖糖火烧、秫米饭、杏仁茶等，从此起家。
天津最后两家秫米饭铺都在东马路，东北角与东南角各有一家，门脸很干净，东西也地道，后来都改行了。
串胡同卖秫米饭的一般都是稍微上点年纪的大爷。担子的一头是带炉子的大铁锅，另一头的玻璃盒子里放着青红丝、糖桂花，下边放着大碗和水筲。盛饭的工具是一个锯成斜口的竹筒，竹筒的中腰安着一根竹片做手柄。揭起锅上的木盖，清香扑鼻。粘稠的秫米饭翻着小泡冒着热气，上飘着一层滚圆的小枣。卖秫米饭的大爷非常麻利地接过钱装在围裙的口袋里，左手取碗，右手从锅里抄起竹筒，将秫米饭倒在碗里，然后从玻璃盒子里抓出一屡青丝红丝撒在饭上，再浇上糖桂花。一碗秫米饭进肚，鼻尖冒出汗珠，再来上个红果馅的蒸饼，那香甜的滋味，如何难得了。
