“肉儿——包儿”天津的吆喝讲究干脆利索，比如说买包子的，就俩字“肉儿——包儿”。为嘛卖包子要这么吆喝，您想啊，刚下锅冒着蒸汽的笼屉还烫手，一笼包子好几十斤，端着从厨房出来，伙计还得告诉街坊和买主包子出锅了，所以，他先喊出一个“肉——”字来。然后，憋足一口气，把笼屉端到门外，往案子上一墩，这才缓过气儿，接着喊出第二个字“包儿”。这个“包儿”字儿得带着喷口，有种爆破效果，就像咱天津人吃包子，讲究就是那口气，热气要是散了，包子就没有味儿了，吆喝也是一样。
其实天津好吃的包子远不止狗不理一家，就我所知，南市上平安影院对过，过去就有一家陈傻子包子铺，那包子质量绝不亚于狗不理，尤其以“肉皮包”闻名，到那去吃包子，凡上边有红点的是肉皮包，也是陈傻子的特色食品。据现代医学分析，肉皮对美容十分奏效，肯定会受到各路美女的青睐，哈哈。
荣吉大街燕乐戏院对过，山东风味老饭馆凤鸣楼专卖包子，特色是肥而不腻，面煊馅鲜，后来索性改成了天津包子铺。
东门口的清真“恩发德”专售羊肉蒸饺、绿豆稀饭，那包子形式特别，不是“转拧”，而是“立撮”捏成一个小小直立的立折儿，堪称包子中一绝。就连天津的白牌电车都跟包子有渊源。当初，天津白牌电车围城转的时候，北门脸有一家刘记包子铺，专门给电车上的司机和售票员供应午饭，谁吃嘛，吃多少，都不用言语，刘掌柜心中有数。头车订饭，下车取饭，开车吃饭两不耽误，其中最受欢迎的还是包子，方便、热乎、饭菜一口撮。
要提包子，当然不能忘了石头门坎大素包，也算是中华老字号了。素馅包子以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁。。
现如今，天津小吃三绝最传名的应该是狗不理包子，因为到外地去，凡是卖包子的都打着“天津包子”或者“狗不理”的招牌，尽管今天的狗不理包子都改革了，外地的客人来到天津，还是要亲口尝尝。
为什么说狗不理的包子改革了呢，您可以用这几条衡量。据老辈儿懂行的人说，吃狗不理包子有几大讲究。其一，吃狗不理包子不能沾醋，还得小口咬，那叫品。吃几口抿一点醋，为的是清口。其二，狗不理包子一定是18个折，大小高低都一样。其三，正宗的狗不理包子，包好了以后，走出去3大步，扔到笼屉里，得不散不裂。其四，狗不理的包子共有8种馅，讲究咸、甜、荤、素。当然，这也是老人们的一家之言，但您不妨可以借鉴考核一下。
宣传天津包子，得感谢冯巩和郭德刚，为嘛呢，冯巩在那年春节晚会上跟郭冬临的天津快板大受欢迎，也把天津包子升华到了中央电视台。郭德刚的一句“肉儿——包儿”，吆喝得有滋有味，继承了传统，您说是不是得谢谢人家二位。
