“豆腐脑儿哇、热乎咧——”卖豆腐脑儿的小贩跟卖饽饽的汉子就象是约定好了，总是前后脚来到胡同。那副担子一头是个小水缸，外面用竹篾子编个套儿，塞着好些布条裹着的稻草把儿，为的是保温。缸里面是热气腾腾的白豆腐，圆形木盖包着白布，有点像杂货铺里的酒坛子盖。另一头是盛满卤儿的木桶，一半盖儿可以拿起来，另一半盖上放着花椒油、麻酱、蒜泥、韭菜花等小料，木桶保温好，直到最后卤儿都是热乎的。
卖豆腐脑的老头儿带着顶小白帽，留着花白的山羊胡。拖着长腔吆喝“豆腐脑儿哇、热咧——”，于是乎，拿盆儿的、拿碗儿的，大人小孩把老爷子围个水泄不通，你三分，他五分，秩序井然。老爷子不用抬头就知道你要不要辣子，要不要蒜泥，谁家的卤儿多点，谁家的豆腐多点，就好像是自己家里的人，心里跟明镜儿赛的。时不时地老爷子还哼几句小曲儿，南腔北调逗得大伙儿哈哈大笑。一年四季，聚在老爷子的吆喝中过去了，一年四季，老爷子吆喝的总是那句“豆腐脑儿哇、热咧——”。
