“芽——乌豆”天津有一种小吃叫“乌豆”，其实就是煮五香蚕豆。
据说，老天津卫“乌豆”数天穆村的最好。这里还有段传说。那年，乾隆爷沿运河下江南，行至天津城北穆庄子（今天穆村）泊舟登岸，路过一家小铺，香气扑鼻，顿时引发食欲。只见店家笑迎来客，用荷叶托着热气腾腾的芽乌豆奉上。乾隆爷吃过以后，是赞不绝口，回到京城还惦记着乌豆，即令店主穆氏进宫，专煮芽乌豆，每日早膳必食，一时成为宫廷食品。天津“乌豆”自此声名大振。
老辈儿也有人坚持这种小吃名字应该写作“捂豆”。因为小贩卖豆时要盛在一个木盆里，上面加棉套盖，越热越捂香味越足，所以叫“捂豆”，这话也有道理。
说起来这乌豆名字也不是随便瞎起的。子弟书、鼓词《大西厢》莺莺有唱词道“若老夫人知道了你千万别害怕，咱们娘儿们不打这场斗殴的官司有一点太窝囊——乌豆带面汤，破枕头漏了一点儿糠”看看，莺莺小姐管它叫“乌豆”，这也算是一点考据吧。
我家门口过去有个卖热乌豆的中年小贩，一口纯正的天津话、斜挎着一个椭圆形木盆，单手拢耳吆喝“芽——乌豆——热地”、“热芽乌豆——”，那人的乌豆熟软适口，五香味浓，真是“独此一家别无分号”。老人们买点乌豆下酒，孩子们也跟着沾光。今天想起那盛着冒热气芽乌豆的荷叶蒸腾起的一阵阵芬芳清香，还是令人久久回味。
我读了鲁迅先生《孔乙己》后，总觉得那其中说的“茴香豆”，就是天津的“芽乌豆”。现在天津卖正宗“芽乌豆”的很少了，很多风味小吃也消失了，就如孔乙己说的那句“不多不多！多乎哉？不多也。”。
