“买呀，御河水儿的大白菜咧咧——”一提起卖菜的吆喝，您准得想起来侯宝林先生那悠扬的唱段。“哎，香菜、辣青椒哎、勾葱芹菜来、扁豆、黄瓜、茄子、架冬瓜、有大海茄、有胡萝卜、紫萝卜、嫩芽的香椿来、好韭菜呀——”可为什么说这是唱段呢，一来是，这种吆喝被相声演员艺术加工过，经过裁剪组合，再加上艺人的创造，形成了优美的唱段。二来是，京津两地的吆喝大不相同，北京的吆喝比较委婉动听，讲究九腔十八调，天津的吆喝就比较写实，俗话说得好“卖嘛吆喝嘛”，有点直来直去的意思。但是也有自己的起承转合和韵脚，只不过是纯粹天津味而已。京津不同还有蔬菜的名称，比如北京叫“青椒”，天津叫“辣子”；北京叫“扁豆”，天津叫“弯子”，也就是豆角。再比如北京叫“心里美”，天津叫“紫心萝卜”；北京叫“土豆”，天津叫“山药豆”；北京叫西红柿，天津叫“火柿子”等等。
天津卫串胡同卖菜的大多是青壮年男子，穿件粗布坎肩，挑着俩柳条筐，筐里面放着洗净的小白菜、水萝卜、茄子、辣子、西红柿等蔬菜。走起路来两头的菜筐忽忽悠悠上下颠。来到胡同中间，卖菜人从腰里抽出毛巾擦擦汗，先不管听见吆喝出来买菜的妇女们，昂头挺胸，再吆喝几声，“买呀，辣子、黄瓜、火柿子，山药豆子买茄子，买大白菜咧咧——”然后，才跟买菜的人讲价，开始卖菜。
卖菜是个辛苦活，每天天不亮就得到东浮桥菜道趸菜，然后在海河边清洗整理，等太阳出来，已经到了您家门口了，这一天下来，卖完这点菜，少说得走几十里路，还得时不时地给挑子上的蔬菜洒水，保证蔬菜不能打蔫儿，鲜鱼水菜嘛。
那卖菜人等买菜人都走了，重新整理挑子码好菜，托起扁担，用力抖两下绳子，抬起头高声吆喝一声“买呀，开锅烂嗒，御河水儿的大白菜咧咧，咧咧——”，又挑起担子忽忽悠悠地走出胡同……
