第82章：冬宰（上）

冬宰是草原上最热烈盛大的活动，也是最欢快的日子，当帐篷里升起饮烟、翻起热浪，快乐洋溢在每一张笑脸上。

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一年中最高兴的日子就到了。

因为要去拉萨，扎西把我们家冬宰的时间不着痕迹的提前了一周。出发的那天早上，公公早早起来，笑逐言开，指挥家人拿这样带那样，想来老人家的心里乐着呢。今年小牛长势良好，可以多淘汰一点老牛了。

这段时间一直下雪，冬宰这天却突然放晴，远山白雪皑皑，近处人欢马叫。

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全家一齐到了牧场上，还请了村里其它小伙子帮忙。早早把牲畜赶了回来，男人们围在一起议论着某一头牦牛会出多少肉，不时传出爽朗的笑，连一向阴郁着脸的扎西也露出了笑脸。

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屠夫是我们从村里带来的，小伙子们负责把要宰杀的牛羊聚到一起，由屠夫统一操刀，然后给他一点钱和下水作为回报。当帐篷周围牛鸣羊叫，已经有些醉意的屠夫解开了他随身带的羊皮包，叫着“卓嘎，给我一点热水。”

“呃！”我在帐篷里应着，用塑料壶提了一壶出去，看屠夫在石头上磨他的刀，一把把精致明亮的钢刀在阳光的映照下闪着寒光。

别看我们是牧民，长年以肉为主食，就想当然的以为我们随便杀生那就错了。杀生是我们最大的忌讳，那怕是一只小虫子，我们也只是把它赶走了事，不会随便弄死，这是祖辈传下来的习惯。所以宰杀牲畜有专门的屠夫，这是一个特殊的职业，它和铁匠、天葬师一样，被人们所需着却又让瞧不起，吃饭都不能跟普通人坐在一块，喝酒时杯子不能跟其它人的酒杯放在一处，而是放在地上或是角落里。一般人家是不是会跟屠夫、天葬师、铁匠这三种家庭通婚的，他们的孩子如果结婚，只能找和他们相匹配的人家。从事这种工作的人要么是世袭，要么就是被生活所迫。

我记得在拉萨时，有天晚上嘉措无聊跟我说起过他没去拉萨之前的事。说后山有个很漂亮的姑娘喜欢他们哥几个，他和扎西商量也愿意娶人家。就是因为姑娘的爷爷曾经从事过天葬师的工作，公公没有同意，那个姑娘后来嫁到日喀则的屠户家庭去了。

看着草地上今年要宰杀的牲畜，每一只都膘肥体壮，心里是高兴的。

牦牛我们一般养七到十年，绵羊则三到五年。当然，年限越短肉质越好。每年宰杀的数量是按牲畜的比例来计算的，一般在8%到15%之间。老弱病残和不产奶的是优先淘汰的对象。

我看了看天空，蓝得如一块晶莹剔透的宝石，明亮亮的太阳挂在头顶上，晒得头皮都有些疼痛。远处，不时有雄鹰鸣叫着划过天际。男人们都脱了一只袖子拴在腰上，亮着古铜色的膀子在太阳下大声说笑。

婆婆在帐篷的东边石头上点了一堆桑烟，嘴里念念有词，超度牛羊的灵魂，感谢它们为我们提供食物。

宰杀开始了。男人们帮着按住牲畜，屠夫一刀下去，热血四溅，看着那冒着热气的鲜血哗哗流在盆子里，所有人都开怀畅笑。

女人们负责烧水。帐篷里，弥漫着湿润的热气。婆婆一直坐在火塘边，白发有些零乱。她把最好的牛粪往火里扔着，牛皮风箱对着火炉一挤压，熊熊的炉火就翻卷着往上窜，映在她沟壑纵横的脸上，发出淡淡的红光。我把烧开的水一桶桶提出去，放在男人们身边，偶尔，也帮他们冲一下手。总有那么两三个小伙子趁我不注意，往我袍子里抓一把，我便就着手里的瓢打过去，那人便捂着手夸张地乱跳，其它干活的人便“嘘”声四起，一时之间，草原上笑声飞扬。

这是个欢乐的时节，就如农人看到满地的青稞成熟一样。

冬宰的第一件事，就是灌血肠。即把牛羊的肠冲洗干净后，用血和糌粑、肉混在一起灌进去，有点像内地人吃的香肠。只不过我们的血肠不烟熏，煮熟后用刀切着吃，男女老少都爱的食物。

男人们灌了很大一堆，扎西拎了一串进来，放在锅里煮着。

婆婆叫住正要转身的扎西。

“叫周围帐篷的了吗？”

“叫了，他们晚上过来。”

“咱们带的酒够不够？”

“够了！”我正在舀开水，闻声笑着响亮地回答。

“那就好那就好！”婆婆笑得都快合不拢嘴了，只一个劲地往火里扔牛粪。

公公作为总指挥官，背着手进进出出，叫叫这个喊喊那个，其实也没什么事情。

分肉的男人们则人手一瓶啤酒。冬宰是牧民最高兴的节日啊，奢侈一把又何妨。

旁晚，我把煮好的血肠用盆装了放在草地上，插上几把小刀，把辣椒放在石头上，男人们就提着酒瓶围了过来，坐在蓝天之下，大声的说笑着，大块的朵颐着。