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第14章 酱棒骨


  在英国的生活起于平淡、归于忙碌。

  外国的大学生活远比沈何夕在国内了解的要紧张得多,她上的是英国最好的学校,又是其中最好的专业。在这里云集的是英国社会未来的精英,和他们比起来,沈何夕只能让自己用十二分的努力,以期能让自己在大学里的每一步都走得稳妥踏实。

  如果让她的同学们知道她内心的想法,大概会觉得牙疼。

  逻辑能力超强、理解能力绝佳、英语水平完全不影响辩论发挥的异国小姑娘?本就是天资绝佳的家伙,居然还比所有人都更加努力……呵呵!

  沈何夕生来有过目不忘的本事,从十七岁前的课文到十七岁后的食方,看过一遍就能记住八成,看两遍就再也忘不了了。这个本事曾经让她在学厨生涯中不断地后来居上,现在嘛,也让她在日常的学习中一路高歌猛进所向披靡。

  有些聪明人在正确的时间做错误的事情,让自己沦为学渣。

  有些平庸的人在正确的时间做正确的事情,让自己成为学霸。

  也有些人在正确的时间做正确的事情,又有天生的天分做加成,也因为曾经的错失和成熟的心智变得更加努力。这种人是注定的学神!

  说的就是沈何夕呀!

  不过“无所不能”的沈何夕也有一点小烦恼,何勉韵能提供给她充足的生活费,每个月六百磅的零用钱足够让她过得相当滋润,可她骨子里毕竟不是只有十七岁的无知少女,无论在哪里自己能养活自己才是最重要的。

  前世,她用了八年的时间走遍了全国学习厨艺,囊中羞涩的时候就找餐馆打工,或者干脆摆弄一个小小的食摊。金钱从前没有阻挡过她的前行,如今自然也不会。

  找一份兼职工作,已经提上了沈何夕的行事日程。

  何况,她找遍了学校周围的医院,对方都没有底气治疗语言中枢损伤导致的失语症,如果想继续给哥哥寻医问药,更加充足的资金储备是必须的。

  找工作这事儿,思来想去,她决定还是找经验比较丰富的田婉孜来当参谋。

  当然,田婉孜来找她的时间必然是饭点儿,前脚沈何夕刚把一盆子的酱棒骨搬上桌,后脚田婉孜就拎着两条鱼神气活现地进门了。

  “油泼鲤鱼炸酱面,肉皮扁豆焖排骨……今天老沈请吃肉啊真呀真开心!”哼着自编自唱的打油诗,田婉孜几乎是横着走进来的,那股子得意劲儿,简直是……让沈何夕手痒得很。

  “棒骨啊!”田婉孜的表情有点小惊喜,“本来想你也就做个蛋炒饭给我吃,所以带条鱼来让你红烧下,没想到居然有肉哎,带的鱼今天肯定吃不了,冻起来等我下次来啊!”

  沈何夕:“……”

  田婉孜看着沈何夕一脸呆滞的样子,终于忍不住笑了起来:“老沈你发呆好可爱咧!”

  沈何夕默默地端起了桌上的棒骨盆。

  “NO!!!”田婉孜猛虎扑地式抱住沈何夕的腰,生怕对方把棒骨端走,“这不仅仅是肉啊,这是我的心呀!你把它拿走了让我怎么活?怎么活?”

  看见田婉孜这副生不如死的样子,沈何夕想起十几年后的一个流行词——跪舔,不过对方跪舔的不是自己,是棒骨。

  吃货的人生我永远不懂。

  酱棒骨用的是猪腿骨,在英国人眼里这是让人完全提不起食欲的“关节与骨骼”,沈何夕在亚洲超市里买的时候,就连几个黄皮肤、黑眼睛的中国人都投来了不解的视线。究其原因嘛,英国人的杀猪方法和国内的不一样,杀猪不放血,血水一直都在食材里。而血水在华夏烹饪的体系中,是腥膻之源、肉臊之本。所以,在英国想要吃棒骨这些东西,要费大力气呢。

  棒骨先浸泡在淘米水里,浸泡半个小时,再冲洗几遍,这个步骤也叫作“排酸”。之所以用淘米水,是因为沈何夕焖了一锅大米,洗完了米的水干脆用来洗肉好了。

  弱碱性的淘米水有助于血水更快地析出,带走棒骨上的脏东西,顺便更好地去除腥味。

  棒骨进冷水整锅加热,血沫比想象中要少很多,撇去上面的一层,再放入料酒和陈皮。老汤是一直冷冻在冰箱里的,拿出来解冻、煮开,也撇去浮沫,倒入炖煮棒骨的锅里。

  小火慢熬了快两个小时,骨头中的油脂都融进了汤里,老汤中原本就有的调味料和香气浸透了骨头。添加的那点料酒能祛除肉类仅剩的那一点腥膻气。肉色是红亮的,连圆滚滚很厚实的筒子骨似乎都吸满了汤水,拎起一根棒骨,棒骨头上淋淋漓漓的汤汁油分十足,带着炖煮出来的香气。一盆棒骨大概有六七根的样子,个个肉质厚实,肥瘦均匀,骨髓肥满。

  田婉孜吃得大呼过瘾,一开始还知道用筷子夹起骨头上已经酥烂的肉,到了后来完全是两只手左右开弓,满手满脸都是油。

  沈何夕吃了两块棒骨,盛了一碗莴笋清汤,慢悠悠地喝着。对比对面的田婉孜,更显得轻松淡定……实在抢不过,能喝点汤填饱肚子就不错了。

  “棒骨哎!我好几年没吃了!”把嘴里的肉咽下去,田婉孜抽空再度表达了对酱棒骨的喜爱之情,“棒骨配米饭!嘿嘿嘿……”

  她继续啃,沈何夕拿了最近的报纸看着上面的兼职工作信息。

  “老沈,你想******有目标了吗?”

  “我什么都行,就是好几个不错的工作有时间冲突。”沈何夕用笔划掉了几个工作。

  “我看看你的课表。”田婉孜想伸手去拿,发现自己满手是油,到了这个时候她才终于恢复正常,对自己刚刚的表现有点不好意思,“嘿嘿,我先去洗手。”

  她圆润地离开了,又圆润地回来。

  “这几个……”田婉孜指了指几个工钱看起来不错的,“老板不太喜欢黄种人。”

  “这几个……”田婉孜又指了指几个工作比较轻省的,“这两家老板会拖欠薪水,去年有个韩国留学生还被这家骗了打工税。”

  “其实吧,老沈你要是愿意,完全可以做点小吃去卖啊……唉……不过需要饮食执照……要不找几家中餐馆看看?听说学区附近要开一家中式快餐馆。”

  中国餐馆?

  这“绝壁”是沈何夕最不喜欢的工作场所,跑堂、跟刀、帮厨、打荷、大厨、厨师长、行政主厨……连大饭店的股东她都干过……后厨重重的烟火气,前台嘈杂的人声。更何况……再次在一家餐馆里靠自己的手艺赚钱,这是被她从重生的那一刻起就彻底摒弃在生命之外的。她绝对不要再让自己的手变成厨子的手。

  绝!对!不!要!

  沈何夕笑了:“如果暂时没有合适的,那就算了,我已经申请了学校内的几个工作,先碰碰运气吧。”

  “学校里面的好多人都会申请,我觉得希望不大呢……话说……老沈你的课表也太满了吧!这个和这个绝对不是大一上的吧?”

  “还好啦,多学点没坏处。”

  田婉孜自己当初在国内也是纵横学校的人物,可是看着现在神色平静、手上开始收拾盘子和碗的沈何夕,她表示……长江后浪推前浪,自己这个前浪已经被拍死在了沙滩上。长得好、身材好、厨艺好,学业也这么好……感觉脾气也很好。这么好的小姑娘,哎呀,好喜欢好喜欢!

  揉揉头,好可爱。

  沈何夕毫无预兆地被田婉孜抱住,对方用那双肉乎乎的、还不知道有没有洗净油腻的手,狠狠地揉了揉她的头发。

  “老沈你好可爱啊!”揉一揉,抱一抱。

  沈何夕的手臂抬了一下,忘形的田婉孜还没意识到发生了什么,她就已经被架住了臂膀。接着,刚刚还在被她揉头发的女孩已经站在了离她一米以外的地方。

  面无表情地整理头发的女孩……哎呀,好可爱呢。

  以后再找田婉孜当狗头军师!我的姓就倒过来写!沈何夕的内心在咆哮。这些不知道尊老爱幼的家伙,真是太讨厌了。

  工作的事情还没着落,麻烦已经打包上门了。亚瑟、弗雷德和凯瑟琳像是被装在篮子里的小奶猫,被放在了她的公寓门口。

  “亲爱的小夕,我和哈特先生要去德国一趟,家里的保姆生病了,只能让他们在你这里度过周末的两天。我们知道你一定能强大到让他们成为女王的骑士。

  “PS:最后那句是哈特先生要求我加上的。

  “加油吧,我的‘女王’女儿。”

  “Cici,我要吃小白兔!”凯瑟琳说。

  “Cici,今天有好吃的肉吗?你会做中餐馆里的丸子吗?”亚瑟说。

  弗雷德揪住姐姐的衣服下摆,眨着星星眼:“好吃的呀?”

  亲妈也是坑货,咋办?